Encurtidos, aceitunas y condimentos
Los encurtidos , las aceitunas procesadas y los condimentos son todos ejemplos de alimentos curados o encurtidos. Por lo general, se agregan grandes cantidades de sal durante el proceso de curado o decapado. Por ejemplo, una lanza de pepinillo puede contener más de 300 mg de sodio. Del mismo modo, hay 244 mg de sodio en 2 cucharadas de condimento de pepinillos dulces. Las aceitunas procesadas también tienden a ser saladas, ya que se curan y fermentan para que tengan un sabor menos amargo. Cinco aceitunas verdes en escabeche proporcionan aproximadamente 195 mg de sodio, que es una porción significativa de la cantidad diaria en solo una pequeña porción. Muchas tiendas de comestibles tienen variedades de encurtidos, aceitunas y condimentos reducidos en sodio, que contienen menos sodio que sus contrapartes tradicionales.
Encurtidos
Albaricoques
Los albaricoques son ricos en vitamina C, vitamina A y fibra . También tienen un alto contenido de potasio. Una taza de albaricoques frescos proporciona 427 mg de potasio. Además, el contenido de potasio está aún más concentrado en los orejones. Una taza de albaricoques secos proporciona más de 1,500 mg de potasio. Esto significa que solo 1 taza de albaricoques secos proporciona el 75% de la restricción baja de potasio de 2,000 mg. Es mejor evitar los albaricoques, y lo más importante los albaricoques secos, en una dieta renal. Los albaricoques son un alimento con alto contenido de potasio que debe evitarse en una dieta renal. Ofrecen más de 400 mg por 1 taza cruda y más de 1,500 mg por 1 taza seca. A pesar de las grandes cantidades de nutrientes debe moderar su consumo si sufre orivkenas renales.
Albaricoques