Alimentos más firmes están bien
El USDA también dijo que los alimentos firmes como verduras, salami, ciertas frutas y quesos duros están bien incluso cuando hay moho. Solo necesita cortar una pulgada alrededor y debajo del punto mohoso, más o menos. Una vez que se ha quitado el parche, puede comer la comida como lo hace normalmente. ¡Asegúrate de que el cuchillo no entre en contacto con el molde para evitar que se esparza! Cubra la comida con una envoltura de plástico después de esto. A menudo son responsables del sabor y la textura únicos de los quesos, ya que comen las proteínas y el azúcar de la leche cuajada. El método utilizado para envejecer el queso azul conduce a su acidez, humedad, flujo de oxígeno y densidad. A su vez, las condiciones resultantes protegen a los peligrosos mohos y toxinas dañinas.
Alimentos más firmes están bien
Alto nivel de humedad
Sin embargo, probablemente debas desechar el pan, los pasteles y las frutas blandas con moho tan pronto como encuentres moho. Esto también es válido para los productos enlatados, la carne cruda, las mermeladas y el yogur. ¡Todos son similares en un sentido! Verá, estos alimentos tienen un mayor nivel de humedad, por lo que las toxinas del moho tienden a extenderse aún más a fondo. Es muy probable que haya comido moho en el pasado. ¡Y sin embargo, aquí estás! Los quesos azules, el brie y el camembert vienen con cultivos de Penicillium. En caso de que no lo supieras, las bacterias crean esas venas azul oscuro o gris azulado. P. candidum, glaucum y P. roqueforti se utilizan comúnmente en quesos.
Alto nivel de humedad